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但集资的钱来自于白毛村的所有村民,白桦不能一人独断作出决定。虽然心里十分雀跃,认为眼前是个不可多得的好机会,却依然保持谨慎,只是说道:“既如此,我回去与其他人商量一下,过两天再给你答复。”白桦说得是活话,没有立刻答应下来。闻言,刘尚露出了略微失望的小表情,好看的眉眼全都皱在了一起,回道:“那好吧。”白桦走到门口是,刘尚又叫住她:“那阿姊,假如,我是说假如哈,如果你盘下来这家食肆以后,我能经常过来找你蹭饭不?”“这是另外的价钱。”白桦笑着逗他道。方才白桦心中如鲠在喉的怪异感终于有了一个合适的缘由。原来这小朋友这么快就变脸,从很抗拒白桦盘下食肆铺面到使劲浑身解数想要促成这桩生意,核心根源在这儿呢!真不愧是刘大厨的好徒弟,骨子里就是个小吃货啊。刘尚经不住逗,闻言立刻露出了不满的表情,一副霜打的茄子似得蔫蔫的模样。白桦笑过了瘾,终于寻回了点良心,补充道:“要是打扰到正常食客用餐体验了,你要赔钱,别的时候,想吃什么都不算你钱。”刘尚听了这话,当场表演了一个原地开机,脸上重新浮现出了笑容。冬天的日照时间本来就短,白桦看了一眼外边的天色,日头已经开始往下沉,意味着过不了多久天便要黑了。事不宜迟,白桦赶紧往白毛村赶路,避免夜间行路不安全。回到白毛村,白桦发现胖婶送来了几副猪耳朵,已经简单处理过了,可以直接加工制作。白桦想起了白日里让刘尚吃到上头的黄瓜酿肉圆,于是打算再用黄瓜做一道菜——猪耳拌瓜丝。白桦从食材中挑了一根黄瓜,洗净后咬了一口,收获满口瓜香,清凉爽脆。这根黄瓜很有可能白天还长在地里,晚上就被端上了餐桌。正可谓是就地取材,吃得就是一个原汁原味。事实上,这种口感的果蔬并不常见。不同于寻常经历过长途运输的瓜果菜蔬,在运输过程中失去了大部分水分,变得寡淡无味。而这种田间地头里刚刚摘下来的瓜果,汁水相当充沛,咬一口会在口腔中爆浆,让极致的鲜甜溢了满嘴。白桦将这些新鲜到极致的黄瓜,全都削皮擦丝【注释1】。黄瓜外皮口感苦涩,带着细小的刺。白桦将这层不光洁的外皮全部削去,只保留碧绿色的黄瓜条,再把黄瓜条擦成细长的黄瓜丝,这便是做完了黄瓜的准备工作。
猪耳朵的处理手段要更加复杂。白桦先将生猪耳朵焯水去腥、煮至断生。另起一锅,加入桂皮、八角等香料,加清水没过香料,待锅中卤料煮出香味,下入猪耳朵,与卤料一同炖煮入味。待开锅后,熄灭炉火,将猪耳朵焖到肉质软烂、近乎脱骨的程
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